Εναλλακτικό cheesecake με merenda

Ο καλοκαιρινός μαραθώνιος δημιουργικότητας συνεχίζεται και το ντουλαπάκι βάλθηκε να μας αποτελειώσει! Είμαστε, λέει, διακοπές σε απομονωμένο ξενοδοχείο και πρέπει να βρούμε κάτι να φάμε με ο, τι έχουμε στα ντουλάπια και το ψυγείο μας χωρίς όμως να έχουμε την δυνατότητα για βράσιμο, τηγάνισμα ή ψήσιμο! Τρέλανε μας κι άλλο, γλυκιά μου Άννα! Μπορείς!

Το αρχικό σοκ μεγάλο, αλλά δεν μας πτοούν εμάς οι προκλήσεις! Η πρώτη σκέψη που μου ήρθε στο μυαλό ήταν ένα δροσερό γλυκάκι, ένα cheesecake ίσως, πώς όμως θα έλιωνα το βούτυρο χωρίς δυνατότητα για βράσιμο;;;

Πάμε λοιπόν για ένα εναλλακτικό cheesecake χωρίς ούτε καν αυτό!

Τα υλικά που χρειαστηκα :

225γρ τυρί κρέμα
1/3 φλιτζανιού merenda
1 κουταλιά της σούπας κακάο
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
120 γρ. κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι τριμμένα μπισκότα τύπου oreo
Σαντιγί (προαιρετικά)

Ξεκινώ χτυπώντας το τυρί κρέμα, τη μερέντα, το κακάο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και απαλό. Και εδώ να σταματήσετε και να πέσετε με τα μούτρα στο μπωλ πάλι ικανοποιημένοι θα μείνετε – το εγγυώμαι!

Αφού χτυπήσω την κρέμα γάλακτος με το μιξεράκι χειρός που μου δάνεισε η ευγενική ρεσεψιονίστ (αυτό τουλάχιστον το επέτρεψε το ντουλαπάκι), την προσθέτω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας καλά, απαλά και κυκλικά από κάτω προς τα πάνω.

Στη συνέχεια βάζω το μείγμα μου σε μία σακούλα κορνέ – πού να βρεθεί εδώ στις ερημειές; οπότε βολεύομαι με μια απλή sanitas – και το βάζω στην κατάψυξη.

Τώρα είναι η φάση που κάθομαι αναπαυτικά, παίρνω μπροστά μου το μπωλ και καθαρίζω σχολαστικά κάθε του σπιθαμή! – Μην παραλείψετε αυτό το στάδιο!

Όταν φτάσει η ώρα να σερβίρω, βάζω στρώσεις κρέμα – oreo – κρέμα – oreo και στο τέλος αν θέλω σαντιγί. Δεν είναι απαραίτητη, αλλά αφού περισσεύει κρέμα γάλακτος από την συσκευασία, γιατί να μην την βάλω;